Cuisiner avec du miso: Bouillon de miso

Donne: 

1 tasse (250 ml)

Préparation: 

5

Note de l'auteur: Ce bouillon vivifiant et énergisant remplace avantageusement le café ou le thé. C'est un peu la façon dont les Japonais le consomment, au petit-déjeuner, sauf qu'ils y ajoutent volontiers des algues, du tofu et des champignons. Source: Le miso, plus qu'un aliment... la vie par Suzanne Dionne

Ingrédients: 

* 1 c. à thé de miso
* 1 tasse d'eau chaude
* 1 pincée d'échalote hachée
* 1 pincée de persil haché
* 1 pincée de poivre noir ou blanc

Préparation: 

Diluer le miso dans un peu d'eau chaude, puis remplir la tasse d'eau. Ajouter le poivre ainsi que l'échalote et le persil hachés finement.